La Filosofia di cucina
Seguire la stagionalità è il punto fermo della cucina de La Pentola dell’Oro e questa filosofia di cucina ben si sposa con l’utilizzo di prodotti di filiera corta. Un modo per valorizzare le produzioni del territorio ed allo stesso tempo garantire una tracciabilità in termini di qualità e provenienza. Frutta e verdura vengono infatti quotidianamente scelte con cura ed attenzione presso selezionati fornitori locali.
About us
La Pentola dell’oro è un ristorante di cucina tradizionale toscana situato nel cuore di Firenze. Un ambiente familiare, in cui ogni ospite viene accolto con il calore di chi apre le porte della propria casa. Qui è possibile gustare ricette tipiche del territorio unitamente ad una ampia selezione di piatti che vengono periodicamente personalizzati seguendo la stagionalità degli ingredienti. La creatività del giovane ristoratore, Matteo Vita, che non ha paura di svincolarsi dagli schemi convenzionali, aggiunge quel tocco di originalità che renderà ogni esperienza gastronomica a La Pentola dell’Oro, unica nel suo genere.
Menù
In carta, piatti della tradizione toscana e fiorentina, classici e rivisitati seguendo il criterio principale della stagionalità, unitamente alla sapiente manualità di chi sta in cucina. Alla base del menù c’è la carne e ricette regionali e del territorio, che rimangono fissi sulla carta; ad esse vengono affiancati ogni 4 mesi, piatti nuovi a base di prodotti di stagione conditi con fantasia e gusto.